В этой книге собраны лучшие рецепты со всего света: классические французские и итальянские соусы, подливы к мясу и птице, легкие и пикантные заправки для салатов, консервированные приправы для первых и вторых блюд. Представлен также красочный, многообразный и ароматный мир специй. Воспользуйтесь гениальными творениями кулинарии, способными превратить даже самое унылое блюдо в жемчужину вашего стола!

 

Содержание

АППЕТИТНЫЕ ПРИПРАВЫ НА ВАШЕМ СТОЛЕ

ЗАГОТОВКИ ДЛЯ СОУСОВ, ПРИПРАВ И ЗАПРАВОК

• Заготовки для соусов и подлив

• Специи, приправы и пряности

• Приправы народов мира

ПОДЛИВЫ

ЗАПРАВКИ

СОУСЫ. РАЗНООБРАЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• Белые соусы

• Красные соусы

• Томатные соусы и кетчупы

• Луковые и чесночные соусы

• Соусы из хрена

• Соусы со сметаной и сливками

• Горчица и горчичные соусы

• Майонезы и соусы на их основе

• Яичные, масляные и яично-масляные соусы

• Соусы на растительном масле

• Грибные соусы

• Соусы с вином

• Молочные соусы

• Ореховые соусы

• Соевые соусы и заправки

• Сладкие соусы

• Фруктово-ягодные соусы

РАЗНООБРАЗНЫЕ СОУСЫ И ПРИПРАВЫ

Название: Соусы, подливы, специи, приправы, заправки

Автор: Илона Куприна

Издательство: Мультипресс

Год: 2012

Серия: Популярная кулинария

Формат: pdf

Страниц: 288

Качество: хорошее

Размер: 37,8 мб